早めの帰宅と青梗菜の牛肉卵炒め

　今日は早めは早めの展開になりました。
朝、7時過ぎには家を出て事務所に。
先週から苦心していた企画書の提出日でもありました。
日曜日とか作業してほぼ出来上がっていたので、
後は最終仕上げで午後には提出しました。

で、今日は早めの帰宅です。
牛切り落としの料理3段です。
醤油、酒、砂糖、片栗で下味をつけた牛肉を
フライパンで炒め一度取り出し、にんにくを入れ
て酒、青梗菜の茎、続いて葉を入れて炒めます。
それから牛肉とスクランブルエッグ状態にした
卵を入れて、中華味の素、オイスターソースを
加えて炒めます。
水溶き片栗を入れてとろみをつけて、最後に
ごま油を入れて出来上がりです。

早起きと牛肉のすき焼き風煮物

　昨日は朝3時に家を出て大分市内坂ノ市であった
万弘寺の市に行きました。
4時開催で、肌寒く感じました。
それから由布市湯平の温泉祭りに行き、
昼過ぎに2時頃に家に戻ってきましたが眠たくて
うとうとしていました。
夕方になり県庁近くまで出かけ、その後飲み会で
さすがに疲れました。

今日は企画書を作らないといけないので゛、
事務所で作業。夕方に戻ってきました。

牛切り落とし肉の第二段です。
鍋に水と酒、砂糖、醤油を入れて
牛肉を加えて煮ます。
一口大に切って下ゆでした大根とこんにゃく、
ねぎを入れて煮込んで出来上がりです。

暑くなる日に牛切り落としの大根おろしサラダ

　段々と暑くなってきました。
庭の雑草も生えるし、水遣りの
回数も増えるし、頭の毛は薄くなるしで、
体力回復で牛の切り落とし料理を
作ってみました。

　先日の朝市で、牛肉の切り落としを600
グラム買ったので3品作ってみました。
まず大根おろしサラダです。

フライパンにサラダ油を敷いて牛肉を痛め
軽く塩コショウして（私は頭が故障していますが）
皿に盛ります。
その上におろし大根と
薄切りし塩を振り水にさらした新玉ねぎ
を乗せて、皿でなく、さらにカイワレ大根を盛って
出来上がりです。
野菜もたっぷりで酒の肴にとてもいいです。

スナップエンドウと牛ヒレ肉ステーキ

今日は一日雨でした。
午前中は市内、午後は竹田市に出かけて
いました。
行きは野津原経由、帰りは
犬飼町経由で戻ってきました。
午後は講演をしましたが、
さてどうだったでしょうか。
何度話してもうまく話せないでいます。
少しは慣れないといけないな～。
口下手は治りようがないです。

で、日曜日の夕食には県酪食肉公社で買った
牛ヒレ肉のステーキを焼きました。
子どもたちはちゃんと焼いていないと
食べないので、少し肉が硬くなりますが。
作り方は簡単で、塩コショウ、ブラック
ペッパーを肉に振りかけて作るだけです。
子供用に隠し味でオイスターソースも使いました。
ソースはバターでシメジ、しいたけ、ミニトマト
を炒めて醤油を少々たらして作りました。
ピーマン入れるのを忘れていました。
どうも私の頭もピーマンみたいに空洞かも。
急遽、スナップエンドウを塩ゆでして
彩りよく飾りました。

適当さとマーボレタス

　ゴールデンウイークも過ぎて晩春です。
昨日は朝5時半に起きて６時に家を出て
大分市内三佐にある大分県酪食肉公社
の朝市に行きましたが、早く行き過ぎて
30分ほど待ちました。適当な性格が災
いしますね。
この朝市は何年か前に良く行ってました
が、久しぶりに行き懐かしかったです。

それから由布岳の山開きがあるので
別府経由で由布岳登山口まで行きまし
たが、誰もいません。｛おかしいな～？」
と調べてみると土曜でなく日曜の13日でした。
またまた、いい加減な性格が出てしまいました。

で、それから引き返し日出バイパスを通って
城下かれい祭りを見に行きました。
大勢の方でにぎわっていました。
朝早く起きると午後三時くらいに
なんとなく時間が長く感じられます。
早起きは三文の徳ですから
早起きしないと。
四時ころはうとうとしていましたが
それではいけませなね。
で夕方お時からは打ち合わせも兼ねて
焼き鳥屋で飲み会をして家に戻ってきたのは
午前様でした。
う～ん、いい加減、適当ですね。
反省しないと。

で今日は、朝起きるのが遅くなりました。
三文の徳どころではないです。
午後から築８の家の不具合を見てもらい、
子どもたちがおなかすいたというのでマーボナスを
作りました。

フライパンにサラダ油を敷いて、にんにく、ショウガを
炒め豚肉を加えて、豆板醤、醤油、塩を加えて
一口大にしたレタスを入れてしんなりするまで炒めます。
それから水片栗粉を混ぜてとろみをつけてねぎを加えて
できあがりです。
子どもたちは「見た目は美味しそうだけど・・・・・」
と言いながら食べていましたが、少し辛いみたいでした。
子どもに食べさせるには豆板醤少なめに。

そう言えば朝起きたとき奥さん既に出かけていていなかった。
確か何とかの九州大会があるとか言ってたからかな。
今日も遅くなりそうなので、
夕食は食肉公社で買ってきたステーキにします。

牛肉とモヤシ炒め味噌蕎麦

　昨日は天気が良すぎて昼は暑いぐらいでした。
午後から佐賀関に行って引き返して野津原町
に行ってました。
家族はみんなで卓球をするということで
義姉家族と一緒に陸上競技場に行ってました。
昼食べるのが遅かったので、
夕食は簡単なもので蕎麦を作ることにしました。

塩コショウをふって片栗粉でもみこんだ牛肉を
サラダ油で炒めて味噌をみりんで溶き
ほぐしたのを加えて混ぜ合わせます。
さらにもやしを加えて強火で炒めて
鰹節とバターを加えて具が出来上がりです。

蕎麦を湯がいて器に入れて、その上に
もやしなどの具を載せてめんつゆをかけて
食べます。

下の子は「やさしい味がする」と言います。
「それは私が優しいから?」と冗談で聞くと、
「それは口に出して言わないほうがいい」
と返事されました。

久住高原の春の沢水

　昨日午前中に大分市内を出て
竹田市久住町の久住高原荘に向かいました。
甥の子どもの初節句のお祝いがあったので。
途中、曇ったり晴れれたりの天気でしたが、
雨上がりの高原の景色はくっきりとしてよかったです。

久住から帰る途中に沢水キャンプ場に寄って
清流に咲く高山植物の花を写真にとってきました。
湿地帯などに咲いています。
川の流れの中の石の上に控えめに小さな
花をたくさん咲かせています。

何も手入れしていないのに高原に溶け込んで
ひそやかに人を惹きつける高原の花々。

うちの庭とは正反対ですね。
私とも正反対。
日々の生活・仕事に流され漂うのではなく、
たまには清流で心洗わないとね。

連休後半のトマト煮込み

　昨日一日雨でしたけど、
今日は打って変わって晴天です。
正午までには竹田に行かないといけないです。

家の庭には今年もモッコウバラが咲いています。
もう峠を過ぎて散り初めてはいますが。

野菜をたっぷり使った煮込みを作ってみました。
鍋にオリーブオイルを入れてみじん切りしたにんにくを
炒め、一口大にした豚ロース肉を入れていためます。

水を加えて、乱切りした大根、ニンジン、ざく切りした玉ねぎ、セロリと
赤唐辛子、ロリエ、水煮トマトを入れて中火で煮て沸騰したら
弱火で一時間ほど煮込みます。

その後でざく切りしたキャベツとジャガイモを入れて
やわらかくなったら出来上がりです。

連休中のキャベツのスープ

連休も前半が終わり、明日から5月になります。
一昨日は午前中から大分市内竹中の環境NPOと
障がい者雇用の企業の方を尋ねていました。

昨日は由布市庄内町阿蘇野の黒岳の山開きに出て、
臼杵に引返し稲葉家家屋敷とポルト蔵によってみました。

今日は朝から雨でしたが、傘を差して庭の草むしり
をしていました。その方が地面が湿っていて
草を抜きやすいから。
昼になってスープが飲みたくなったので
キャベツのスープを作ってみました。

鍋に水と昆布を入れて沸騰したら
ベーコンと一口大にきったキャベツを入れて
摩り下ろしたしょうがとにんにくを加えます。
煮てしょうゆで味付けして
みじん切りした青ねぎ、ごま油、コショウを
少々入れて出来上がりです。

雨の日の春の鍋

　昨日は朝、家を出て佐伯市と津久見市に
行って打ち合わせ。現地を見たりしていたら
5時前になったので引き返しました。
夜は懇親会で遅くなりました。

　今日は朝から小雨、上がって午後からまたしとしと
雨の日でした。
朝8時には家を出て午後2時ころまで事務所に
いて戻ってきました。
今日は奥さん午後から手話の会議で、
夜もそのまま飲み会というので、
夕食に鍋をしました。といっても
スーパーに行く気力もなかったので
冷蔵庫の残り物処理鍋になりました。
鍋に水と薄切りした昆布を入れて豚ロース
を入れて弱火で煮ます。
夕方家の庭で採ったしいたけ、とえのきと
ほうれんそう、水菜を入れて出来上がりです。
ポン酢しょうゆで食べます。
食欲のないときにはよさそうですね。
ほうれん草を鍋に入れるのもこれからは苦くなるから
無理かな。

インターネットを見ていたら姓名判断ってのがあって
以前の私は
「忍耐力がありますが、その反面強情すぎると
ころもあるので注意が必要です。
消極的な性格で小さなことで深く悩んでしまいます。
才能があり堅実に努力を重ねるため目標を達成します」
だそうです。

でいまは
「自分を表現することが下手なので他人に誤解されがちです。
強い意志と決断力により着々と目標を達成します。
温厚な性格から周囲の人望が厚く安定した生活を送ることができます」
だそうです。
注意が必要な人物では困りますね。
あたっているようないないような、まあ姓名判断とは
そういうものかもしれませんが、つい読んでしまいました。
表現するのが下手というのはあたっているかもしれません。
でも人望が厚いというのは怪しいというかないですね。
哀しいかな、修行が足りないというか、
人間ができていないです。