博多の夜は更けて

　先週の博多出張での話。会議は
ホテルで開かれ、会議
終了後一階の「どんたく」ってとこで
交流会。イカの生き造りや蟹など
玄海物の新鮮な材料でした(蟹は違うと思うけど)。
カボスもありました(笑)。
そこを午後7時前に引き上げて、天神に移動して、
知人と飲みました。店は「おいどん」。
知人は鹿児島出身ですから、芋焼酎を飲みなが
久しぶりに歓談しました。
帰りは午後10時のソニック。
途中寝てしまい、もう大分駅に着いたのかと
改札口に向かってぼーっと歩き始めましたが、
どうも雰囲気が違う。おかしいなと思って
確かめてみるとそこは折尾駅でした。
誰かが「ここで降りよ(折尾)」とかいったか、
言わなかったか?(笑)。
道理でやけに大分に着くのが早いと思った。
ホームに引き返し、次の電車快速門司行きに乗り、
小倉で降りて次の電車ミッドナイトエキスプレスで
大分に帰りついたのは
午前二時前でした(笑)。
電車で寝違えたのか腰が痛くなりました。
流石に今回は疲れました(笑)。
大分駅通り過ぎて延岡まで乗り過ごさなくて
良かったけど(泣)。

中津はやっぱり鱧料理

今日は朝から仕事で中津に行ってました。
中津はやはり名物、鱧料理ですね。
鱧シャブに鱧寿司なんか食べたくなります。
そこで、仕事終って帰るときに鱧をかって帰りました。
既にさばいてもらっているので、
後は鱧鍋を作るだけです。
鍋に昆布を入れ、大根、白菜、シメジ、シイタケ、
ネギを入れてミリン少し入れて最後に鱧を入れて
できあがりです。カボス垂らしてポンズで
いただきます。
下の子は、食わず嫌いなとこがあるから
鱧は食べないのではと思ったけど、
美味しいと言って食べてくれたので一安心。
寒くなると鍋がいいですね。

疲れたときのヘルシー弁当

　日曜日に運動会に出て
知らず知らず疲れているのか
なかなか料理までたどりつきません。
そういう時に、親戚からのお裾分けで
「きびなごの煮付け」と「アジの南蛮漬け」
を貰ったので弁当に入れてみました。
弁当に魚はフライ以外はなかなか入れないけど
結構ヘルシー弁当になりました。

秋日和に牛肉とゴボウのパスタ

　このところ朝はめっきり冷えてきたけど
穏かな日が続きますね。
秋日和とでも言うのでしょうか?
それには関係なく昨夜は飲んで帰りました[m:23]。
　で、ゴボウは斜め薄切りにして、
フライパンに牛肉、ゴボウ唐辛子を入れて
サラダ油で炒めます。
塩コショウで味付けし、和風だしスープに酒、
ミリン、醤油を加えて混ぜます。
パスタを加えて出来上がりです。

豚肉とキャベツの無視ではなく蒸し煮

　朝早く起きれなくて弁当作れなくて
今日は昼抜きでした。昼食べなくても
なんとか過ごせる体質にはなっているので
さほど支障なしです。朝も食べない時があるので
一日一食の時もありますけどよくないですね～。
で、キャベツはざく切り。フライパンにサラダ油で
ニンニクを炒め、それから豚肉を入れて
キャベツとレモン汁を加えて白ワインに塩コショウを
ふって出来上がりです。前回の白菜の代わりにキャベツ
にしてみました。キャベツと白菜って似ていますね。

月光と豚汁

今週は月曜日が祭日だったので
なんとなく土日が来るのが早いような
気がします。今日は天気も良くて穏かで
ドライブ日和でしたね。
仕事忘れて、ふらっとあてもなく出かけたく
なりますけど、
そうはいかないのが辛いですね。
月と豚汁は全然関係ないけど、
上の子が久しぶりに食べたいと言うので
作ってみました。
豚汁の作り方はいろいろですね。
今日は、鍋に豚肉、ゴボウをそいで、
ジャガイモ、ニンジンを切って
だし汁で煮ます。味噌をときいれて
食べる時にネギを載せて
七味唐辛子を振って食べます。

月夜の晩にささ身のスープ

今日は名月ですね。秋の夜の綺麗な月にふっと驚きに似た
感覚を受けたような気持ちに。
「月見ればちぢにものこそかなしけれわが身ひとつの秋に
はあらねど　　大江千里」・・
百人一首を思い出しますね。名月を眺めていると
なんとなく心うつろいでいきますね。
でもってそんな日は我に帰って料理です。
まず、鶏ささ身を細切りにします。
それに酒、塩、かたくり粉を入れて混ぜます。
鍋にトリガラスープを入れて、塩、コショウ
を加えます。ささみを入れて、ビーフンを加えて
最後ににらを入れてできあがりです。
どうやら「花より団子」ではなく「月よりだんごじゃなく料理」、
「月見で一杯」の私でした。風流はいずこに?
もともとなかったかな?(笑)

ふわふわゼリー3

　再度、下の子からのリクエストで
ふわふわゼリーを作ってみました。
今回はブドウで。
りんご、オレンジ、ブドウの中で
どれが美味しいかの問いに
「ブドウが美味しい」との下の子の返事。
ブドウは定番になりそうです(笑)。
お客さん多く来ても
直ぐに対応できるし。

秋の味覚きのこの豚肉巻き

　きのこもそろそろ終わりですね。
　いつもあるのはエリンギです。
それを使ってのロール巻きを
作ってみました。
　エリンギを適当に切手貼りじゃなく[m:52]、
切って、豚肉で巻いていきます。
フライパンにサラダを敷いて
焼いていきます。塩、酒を入れて
出来上がりです。
酒の肴にいいですね。

ヨーグルトカレー

　カレーの残りが合ったので、
ヨーグルトとかいろんにもの混ぜて(こういうとき
適当な性格が出ますね・笑)
ヨーグルトカレー作ってみました。
子ども達に食べさせると、すっぱくて不評でした(泣)。
でも、大人が食べるとすっぱさがなかなか食欲を
誘うのですけどね。ご飯にかけずにスープ代わりで
食べました。でもご飯にかけると酸っぱい味が
隠れて意外といけます。
ヨーグルト少なめにすれば子どもたちも食べるかな?
でもそれじゃあヨーグルトカレーの意味がないよね。

なすと豚肉のパスタ

今日は昼から仕事になります炊けど
外は結構暑かったですね。まだ9月のような
気温でした。
　なすは半分にして斜め切りします。
フライパンでサラダ油でショウガ、
ニンニク、赤唐辛子を炒め、なすと
豚肉を入れて、トリガラスープ
の素、オイスターソース、酒、醤油、
パスタのゆで汁を加えて出来上がりです。
最後にネギを載せます。

豚肉と白菜のレモン煮

今日は夕方、上弦の月がぽっかり浮かんでいました。
羊雲の間に。秋の季節感じさせますね。
これからは白菜の季節ですね。
白菜は個性があまりない分いろんなものと
合いますね。
　フライパンでオリーブ油でニンニクを炒め、
塩コショウした豚肉を入れて、
その後白菜とレモン汁と白ワインを加えて、
と塩コショウで味付けします。

イカご飯

　イカの煮物はオクラとあまり合わないのでは
と下の子が言ってまして、結局売れ残ったので、
ご飯と混ぜてイカご飯にしました。
玉ねぎとネギそれにかにかまぼこをフライパンで
炒め溶き卵、ご飯を入れてそれから以下の煮物を
加えてできあがりです。下の子も「まあまあです」
との評価。直ぐ学校の連絡帳に書くので
注意しとかないと(笑)。

イカとオクラの煮物

　さほど大きくないイカを40匹くらい貰ったので
煮物を作ってみました。イカをさばくのは苦手で
なんとか内蔵などを取り出していましたけど、
20匹が限度で途中でさばくの止めました(笑)。
後は御蔵いりで冷蔵庫に戻しました。
下手な駄洒落ですね(笑)。
イカとオクラとシイタケ、アブラアゲなどで
なんとか煮物が完成しました。
イカだけでなく魚をさばくのはどうも苦手。
食べるのは好きなんだけど。

ふわふわゼリー2

先日、りんごのふわふわゼリーつくりましたけど、
子どもがまた食べたいと言うので、今度は
オレンジジュースのふわふわゼリーを作ってみました。
性格的にふわふわのんびりしているので作りやすい(笑)。

2020

麻婆豆腐もどき

最近帰りが遅くなってます。
今日はいい天気になりそうですね。
先日作っていた中華スープをもとに
麻婆豆腐もどきを作ってみました。
中華スープをベースに、かにかまぼこ、豆腐
を加え、豆板醤、オイスターソースで
味付けしてみました。
結構適当です。性格が出ますね(笑)。
それでもまあまあの味でした。

ふわふわりんごゼリー

　雨降り続きますね。
下の子がデザート食べたいと
言うので「ふわふわゼリー」を作ってみました。
水を用意して粉ゼラチンを入れて混ぜます。
次にりんごジュースを加えて混ぜます。
氷水に当てながら泡立てて容器に入れて
できあがりです。