師走のシュークリーム

　庭の手入れで暮れも過ぎていきます。
奥さんの友だちの娘さんが帰省しているので、
「何か作ってあげて」との奥さんの
リクエストでシフォンケーキ
を作ろうとしたけど、卵が足りなかったので、
シュークリームを作りました。
バターと水を火にかけて溶かし、沸騰したら
薄力粉を加えて混ぜます。
卵を加えながら混ぜて作った生地
をオーブンで焼きます。
牛乳を温め、薄力粉、
コーンスターチ、砂糖を加えて混ぜます。
黄卵を加えて混ぜながらカスタードクリームを
作ります。
　今日はシュウ皮の中にカスタードクリームと
ホイップクリームを入れて出来上がりです。
随分前のことだけど、お菓子を作り始めたのは
シュークリームからです。
スワンに似せて作ったのが最初で、
結構上手く出来ました。多分偶然で。
でもそれからなかなかシュー皮を
膨らませることが出来ずに
失敗ばかりしていました。
いまではなんとかできるようになりました。
失敗は成功の糧ですね。

鶏肉の生クリーム焼き

　朝から雨ですね。
　これから佐伯に仕事で
出かけないといけないので、
夕食用に「チキンの生クリーム焼き」を
作っておくことにしました。
　鶏肉をニンニク、塩コショウで焼いて、
それから玉ねぎ、マッシュルーム、
エレンギを加えて炒めます。
火が通ったらワインを入れてふたをして
炒め、その後生クリームを入れて
塩コショウで味付け混ぜます。
湯がいたブロッコリーとプチトマトで飾り付けて
出来上がりです。

クリスマスツリーの飾りつけ

　今日は夕方からクリスマスツリーの飾りつけ
をしました。いつもは部屋の中
で飾っているのだけど
今年は、外で飾り付けしました。
ベンジャミン一本(3メーターくらいかな)
をまだ家に入れていなかったので、
クリスマスまでは外で我慢してもらおうと
テラスにおいてあったのに飾り付けました。
このベンジャミンも随分前に
枯れかかっていたのを
引き取って、いつの間にか大きくなって
しまいました。これだけ大きくなれば
少しの寒さにも耐えれるでしょう。

遁走ならず豚走事件

先日、仕事で中津に行く途中宇佐バイパス下りてトンネル
抜ける途中に、係員から車の制止を求められました。
よく見ると、二台前のトラックから豚が逃げ出し、
それを追いかけて捕まえてトラックに
載せようとしていました。
嫌がり泣く豚。トンネル内で豚の鳴き声が
響き渡り、とんだ、豚だ、遁走事件に巻き込まれました。
しばらくして回収して事なきを得たみたいでしたが、
打ち合わせの時間に間に合ってよかったけど、
高速道でこんな事件に巻き込まれるとは
珍しいですね。

チョコレートのショートケーキ

　今日は奥さん遅くなるというので
早めに帰りました。
朝、奥さんから「ボランティアの仲間と
打ち合わせが明日あるから」とケーキの
リクエストがあったので作ってみました。
　まず卵と砂糖、薄力粉でスポンジを作ります。
生クリームに砂糖、バニラエッセンス
を入れて泡立て最後にココアを加えて混ぜます。
スポンジを真ん中から切って、クリームを塗って
桃を並べます。苺を買い忘れたので家にあった
桃にしました。その上からまたクリームを塗って
上半分のスポンジをかぶせて、その上から
クリームを塗り上げます。
　最後に、チョコレートを削ってふり
かけて出来上がりです。二つ作って
一つはこの前のハムの試食会のお礼に
あげることにしました。

豆腐のピリ辛炒め

月曜日は朝起きるのが
辛いですね。
ところで、めげずに豆腐のピリ辛炒めです。
　豆腐水切りして、
フライパンで炒めます。
一度取り出して、
フライパンでごま油、しょうがのみじん切り、
豆板醤、トリガラスープでチンゲン菜炒め、
豚肉、炒めた豆腐を加えて出来上がりです

キャベツたっぷりオムレツ

　今日は朝から下の子と大洲運動公園と
日吉公園に行って
テニスとバトミントンの真似事をしていました。
コート取っていなかったので広場で
してましたけど、少し風があって
バトミントンには不向きな天気でした。
でも久しぶりにする運動で体が
硬くてきつかった。
　キャベツは小さく切っておきます。
玉ねぎもみじん切りで。フライパンで
小さく切った豚肉を炒め、玉ねぎ、キャベツ
を加えて塩コショウで味付けします。
ほぐした卵を入れて混ぜます。
別のフライパンでそれを炒めて
出来上がりです。

チョコレートのミルクレープ

　忘年会シーズンで、一昨日、昨日と
飲んでいました。すぐ帰ればいいのだけど、
つい都町で飲んで遅くなって帰ってました。
今日はそんなには寒くはなかったけど、
小雨も降ったりしてましたね。
　以前からクレープ作ろうと生クリーム
買っていたので作る事にしました。
　薄力粉、塩ひとつまみに砂糖、牛乳、
卵で種を作り、溶かしバターを加えて、
しばらく置いておきます。
　その間に、チョコレート、バターを
湯煎で溶かし、別のボールであわ立てた
生クリームを混ぜ、ラム酒、輪切りした
バナナ、レモン汁を加えます。
　種をフライパンで焼いて、クリームを
塗って重ねていって出来上がりです。
　粉砂糖を上からまぷしときます。

寒い日の牡蠣のカレー鍋

　今朝起きて庭を見たら霜が降ってました。
バケツの水は氷が張ってました。
でも快晴の日曜日ですね。
　昨日は、広島産の牡蠣を手に入れて、
カレー鍋を作ってみました。
　玉ねぎを鍋で炒めて、豚肉を加え、
水を注いで煮詰めカレーのルーを入れます。
醤油、ミリンで味付けて、牡蠣と
エノキダケ、ネギを入れて最後にレタスを
加えて出来上がりです。
寒いときは鍋に限りますね。

久しぶりの外食

　最近寒いですね。
それに忘年会とかあって
日記の更新が進みませんでした。
今日は奥さんの誕生日記念に
奥さんの姉の家族と一緒にランチを
食べに行きました。
碩田にある「旬菜ブッフェ陽菜多(ひなた)」。
大分の食材を生かした料理ってのがコンセプト
だそうです。バイキング形式なので
つい食べ過ぎてしまいます。