イチゴのババロア

　さすがに庭仕事で足腰が痛くなりました。
午後からはイチゴのババロアを作ってみました。
イチゴをミキサーにかけ、裏ごし砂糖と
レモン汁、コアントローを加えたのに
ワインと水で溶かしたゼラチンを入れて混ぜます。
生クリームを軽く泡立てのを加えて混ぜ
冷蔵庫に入れて出来上がりです。
生クリームは混ぜすぎると固くなります。
私の頭も固いかも(笑)。

庭の手入れ

　朝、ハンズマンに行って苗などを買ってきました。
裏庭に、きゅうり、ナス、シシトウ、里芋
など野菜の苗を植えました。
それから琉球ゴウヤも。これはつるが伸びたら
ベランダの緑のカーテンにしようかと思って、
鉢植えにしました。
空気浄化作用のあるサンパチェンス
とふっくらするアズーロコンパクトも植えました。
八種類のサンパチェンスを前庭に植えこみました。
間違って九個穴を掘って、一穴余ったのに
後で気づきました。
苦笑するしかないです(笑)
こう言うのを墓穴を掘るというのでしょうか?
ぼーっとしているから「ぼ穴」ですね。

娘の朝食

　　いよいよGWが始まりました。
今年は豚インフルエンザの
影響もあり、遠出はできません。
とりあえず今日は庭の手入れです。
朝、上の子が朝早く出かけるので朝食を
作りました。
　ベーコン、小葱、ピーマン、ニンジン
を細かく切って卵焼きにしました。

休みの日にスタミナ丼

　テレビを見ていたら、何故か、スタミナ丼が
食べたくなって作ってみました。
豚肉に塩こしょうを混ぜて、シメジにショウガを加えて
サラダ油で炒め、醤油、みりんで味付けします。
それに溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
ご飯を器に盛って、レタスを敷いてその上に、
別に炒めた玉ねぎを敷いて、その上に目玉焼きを
乗せて、さらにとろみをつけた豚肉を乗せて
できあがりです。

モッコウパラ

　風の強い日でした。昼まで仕事して
午後から庭の手入れをしました。
風が意外と冷たいですね。
新築の記念に貰ったモッコウパラが
どんどん増えて咲き乱れるように
なりました。
一度お礼に招待しないといけないと
思いながら毎年過ぎています(笑)。

牛肉とエリンギの甘酢炒め

東京に出張に行ってました。
大分に戻ると会議や打ち合わせが
ひっきりなしって感じでバタバタしていました。
でも東京では昔、仕事を一緒にしていた
知人に久しぶりに会うことができました。
元気そうで何よりでした。
　さて、昼ご飯なにがいいか子供に聞いたところ、
「チンヂャオロース食べたい」と言ってたので
作ろうとしたけど、ピーマンがなかっので別のにしました。
ごま油で豆板醤、ネギ、ショウガ、にんにく
を痛めます。その上に、砂糖、トマトケチャップ、
酢、酒、鶏がらスープを入れ、塩コショウした牛肉と玉ねぎ、
エリンギを炒めたのを加えて、
溶き片栗粉でとろみをつけてできあがりです。
子供に感想を聞いたら「少し辛い」とのこと。
酒の肴にはちょうどいいかも。

ロールキャベツ

暑くなりましたね。
葉ボタンも露地のサクラメンも
枯れてしまいました。
家の中のサクラメンはまだ咲いていますけど。
春野菜が出回っていますけど
キャベツ高いですね。
子どもたちがロールキャベツ好きなので
作ってみました。
みじん切りした玉ねぎをサラダ油で炒め、
パン粉、たまごひき肉を入れ、塩こしょう
して混ぜます。
それを湯通しして覚ましたキャベツの葉で
巻いて、鍋に入れ、コンソメスープで煮込んで
塩こしょうしてできあがりです。

チョコレートムース

暑いくらいになりましたね。
今日は市内竹中に行って、
炭焼きの作業などを見てきました。
昼は猪鍋をごちそうになりました。
　2時には戻ってきてチョコレートムースを
作りました。
スイートチョコを細かく砕いて
お湯で温め溶かし、バターを入れて混ぜます。
それに卵白を泡立て砂糖を入れておきます。
チョコに卵黄を加えて混ぜたのにメレンゲを
加えて皿に入れて冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

久しぶりにアップ

暖かくなりましたね。
三月初めにアップして以来そのままに
なっていました。パソコンが壊れて新しのにしたのもあって
なんとなく、気が乗らなくてずるずるずってしまいました。
　さて、料理ですが、今日は「手羽中と
大根煮」です。
　冷蔵庫に手羽中があったので、それに
切れ目を入れて、サラダ油で炒めます。
一度さっと茹でておいた大根
も入れて、酒と水をくわえて煮込みます。
煮立ったらみりんと砂糖を加えて
さらに煮込み、醤油で味付けして出来上がりです。