イチゴのショートケーキ

また、アップしばらくしませんでした。
5月にはひょんなことから大学で講義するようになって
その準備と、実際の講義で結構疲れました。
生徒からへたくそで抗議されないかとはらはらでした(笑)。
やはりそれなりの準備が必要ですね。
時間配分も難しい。
まあ、なんとか終えたのでほっとしてアップが
遅くなりました。
金曜に日田に仕事で行き、元気の駅によりました。
イチゴが安かったので買って帰りました。
それでケーキを作ろうと。
天板にクッキングシートをしておきます。
卵を湯線にかけながら混ぜます。
グラニュー糖を入れてさせに混ぜ薄力粉を入れて
それから天板に流し込み、200度のオーブンで
10分焼きます。
冷やして半分に切った生地にシロップを塗り、
泡立てた生クリームを
塗ってイチゴを埋めていきます。その上にもクリームを
塗って生地をのせてさらにその上からクリームを塗って
できあがりです。

温メン

　たまに汁物が食べたくなります。
そこで音めん。
ごま油で豚肉、海老、エレンギを炒め、
鶏がらスープとソーメン、白菜、
醤油、塩こしょうを加えて出来上がりです。
ソーメンは一度沸かしたお湯に入れて、
水洗いしておきます。

豆腐のチリソース

　このところ昼間は結構暑くなるけど、
朝方は意外と冷えますね。
　エビのチリソースは定番ですけど、
豆腐のチリソースというと
マーボ豆腐に似てきます。
　塩こしょう、ショウガ汁に
鶏肉をからめておきます。
　フライパンで鶏肉を炒め、
酒とタケノコを加えて鶏がらスープ、
トマトケチャップ、豆板醤、砂糖、
塩こしょうで味付けして、
豆腐を加えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて
できあがりです。
子供たちの「変わったマーボ豆腐」との評。

日曜日のキンピラご飯

　冷蔵庫にごぼうがあったので
キンピラごはんを作ってみました。
ごぼうとニンジンをそいでフライパンで
炒めます。だし汁と酒、醤油を加え、
赤唐辛子を入れて混ぜます。
さらにシメジをくわえ、
炊飯器の中に醤油とともに入れて
普通に炊いてできあがりです。

　それから、エレンギを焼いて
塩を振って洗ったきゅうりに
梅干しと醤油を加えて混ぜ合わせ
梅和えを作りました。
　たまに混ぜご飯食べたくなりますね。
余ったらおにぎりにすればいいし、
手軽でいいです。

スクランブルエッグ

　連休明けの土日ということで、
いまいち気分がのりません。
それにしても昼間は暑いですね。
家の中はいいけど、外は日差しが強くて
つい日陰を探してしまいます。
　朝食は、ベーコンエッグとかが普通だけど
今日はすくランプエッグにしてみました。
学生の頃よく作っていました。
15歳で親元離れて長く一人暮らし続けた
私にとってスクランブルエッグは懐かしい味ですね。
頭の中もスクランブルでいまだにうまく整理できません。
　ベーコンを炒め、下ゆでしたホウレンソウ、
皮をむいたトマトを加えて、とき卵をかけて、
塩コショウで味付けし出来上がりです。
私もまだまだ一皮むけないといけないですね。
一人暮らしの長さと料理の腕前は比例するのかな?
でも限界効用逓減の法則で段々、習得に
時間がかかります。というかすぐ忘れて身につきません。
修行が足りません。

チョコレートバナナケーキ

チョコバナナケーキは以前も作りましたけど、
またバナナが余っていたので作ってみました。
卵と卵黄を混ぜたのに
フライパンで炒めたバナナを加えて、
溶かしたチョコレートを入れます。
溶かしバターを加えて、
薄力粉をまぶして、
刻みチョコを加えます。
それに泡立てたメレンゲを加えて、
天板に流し込み、飾り用のバナナを
おいて、180度のオーブンで30分くらい焼いて
出来上がりです。
バナナは買っても残す時が多いからそういうときには
ケーキにすると便利ですね。

連休最後の日のアップルパイ

連休の最後の日、暑くなりましたね。
午前中は昨日のバーベキュー
の後片付けなどをしてました。
今年のGWどこにもでかけずは静かな連休に
なりました。
　先日アップルパイを作りましたけど、
今日は別の作り方で。
パイの生地を作り、
典範の大きさに伸ばします。
天板にバターを塗り、その上に生地をのせて
蜂蜜を塗ります。
湯線で溶かしたバターを蜂蜜の上からかけて、
切ったリンゴをのせていきます。
グラニュー糖をふりかけ、溶かしたバター
をふりかけ、200度のオーブンで焼いて、
一度取り出して再度バターとグラニュー糖を
振りかけてまた焼いてできあがりです。

連休中日のタケノコ料理

　昨夜は10時過ぎに帰ってきました。
昨夜も焼き肉でしたが、
今日も義姉夫婦の家族と焼き肉です。
今日は家の庭でバーベキュー。
食べる前から食欲なくなりそうだけど、
子どもが広島から帰ってきているから。
昼から駐車場のところで、椅子やテーブル、
コンロを用意してました。
　最近タケノコをよくもらうの
でタケノコ料理をしてみました。
しょうゆ、酒小さじぬずつで豚肉を味付けして
炒め、ニンジンと玉ねぎを加えます。
さらにエレンギを加えて、醤油、酒、
チキンスープ、砂糖、塩で味付けします。
最後に水片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

雨の日のイチゴババロア

　久しぶりの雨でした。
庭の手入れもできずに家で過ごしました。
夕方からは奥さんの友達の家に呼ばれて
焼肉パーティでした。
雨が降っていたので裏の駐車場で。
肉もだけど、
イカのゲソがおいしかった。
そこの家の犬に気に入られていて、
まとわりつかれて
ちょっと困惑気味でしたけど(笑)。
行く前にデザートでもと思い、
ババロアを作りました。
イチゴ250グラムを耐熱皿に砂糖とラム酒
と一緒に入れてレンジで加熱し、こします。
ゼラチン10グラムを水で溶かし、砂糖100
グラムを入れてレンジで溶かします。
こしたイチゴと混ぜて氷で冷やします。
泡立てた生クリームと混ぜて冷蔵庫で
冷やして出来上がりです。

春の鍋

　　鍋は冬の料理ですが、
昨夜から焼き鳥食べて
今日は庭の手入れもして
疲れて食欲なかったので夕食は
鍋にしました。
だしは、醤油と酒と鶏がらスープ。
鍋にスープを入れて、刻んだショウガと
ニンニクと鶏の中手羽と
そぎ切りした大根を入れて煮込みます。
それから白菜、そいだ人参とゴボウ、豆腐、
エレンギを入れてさらに煮込みます。
最後にネギを入れてできあがりです。
あっさりしているので食欲のないときはいいですね。
で、つい食べ過ぎてしまいます。
まあ、野菜だからいいですよね。

アップルパイと野花

庭の手入れをしていたら倉庫前に
花が咲いていました。野草にしては
綺麗すぎる感じでした。ツル科の植物
みたいだけど何の花だろう?
　朝、ハンズマンに行って花の苗を買って
開いていた花壇に植え付けしました。
イロハモミジの下にいつのまにかモミジの
新木が出ていましたので植えかえたりしました。
　で、作業疲れもめげずに
アップルパイを作ってみました。
パイシートをパイ皿に敷き詰めて
リンゴの甘煮を詰めます。
甘煮は、イチョウ切りにした林檎を塩水に漬け、
水けをきり、砂糖、バター、レモン汁を加え
レンジで加熱します。
煮汁を捨ててシナモン、水溶きコーンスターチ
を混ぜてレンジで加熱します。
ラム酒を加えてできあがりです。
甘煮の上にパイ生地を乗せてふちに卵白を塗り
余ったパイ生地で飾りつけます。
卵黄に水を少し加えたのを全体に塗って
レンジで焼いて出来上がりです。
リンゴの甘煮はやはりレンジではなく
普通に作った方がおいしいです。