蒸し暑い日に弁当

　昨夜は大雨降りましたね。
びしょぬれになりましたけど、
これで農家の人はほっとしているかも。
夜中の3時ころ目が覚め
朝まで時間があったので
採れたてのなすびときゅうりを使って
弁当を作りました。
これは自分の弁当なので
結構適当に作りました。
それにしても蒸し暑い。

豆腐と豚肉の料理

　今日は午後から仕事でした。
夜遅く帰ってきました。
昼、出かけるときになって、
下の子が「昼ごはん食べたい」というので
慌てて作りました(奥さんは朝から留守です)。
フライパンに水と刻んだ昆布を入れて温めます。
それに豆腐を加えます。
豚肉を切ってショウガ、刻んだ長ネギ、片栗粉、
ごま油、醤油、梅干しで混ぜ合わせたのを豆腐の上に
かけて10分ほど蓋をして蒸して出来上がりです。
醤油とごま油を混ぜたたれでいただきます。
豆腐料理は簡単でいいですね。
なんとか仕事には間に合いました。

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キュウリの初摘み

　茄子の横にキュウリも植えてましたが、
やっと一本一人前になりましたので摘みました。
琉球ゴーヤも植えているのだけど、
いつの間にかなっていました。
まだ赤ちゃんゴーヤですが。
「ゴーヤそんなに植えて誰も食べないよ」
と子どもたちから言われているけど、
目指せ緑のカーテン!で頑張って育てます。
健気な私です。どこが～?

朝もぎシシトウ

　最近、朝早く起きれなくなりました。
どうも起きてもぼーっとしていて
目が覚めません。
今朝、裏庭に出てみたら
シシトウがちょうどいいくらいになっていたので
採りました。今年初です。
キュウリもそろそろ取れそうです。
朝に楽しみがあれば早く起きれるかもですね。

ナスの収穫

　蒸し暑くなってきました。
家の裏庭に植えていたナスが実をつけ
大きくなったので収穫しました。
もちろん無農薬です。
今年はじめてで、シシトウも
もう少しで収穫できそうです。
キュウリは生育が悪いです。
ともあれ野菜の収穫は何となく
心弾んでいいですね。
単純ですね。

クラッシュゼリー

　最近、土日が仕事になることも多く、
どうも疲れがたまります。
寝ても熟睡できずに、真夜中に起きることも
多いです。
　夏はやはりゼリーですね。
ゼラチンを水に溶かし、
鍋で水を熱し、グラニュー糖を入れて
ふやかしたゼラチンを入れて冷まします。
レモン汁、キルシュを加えて、
氷で冷やしとろみがついたところで、
メロン、バナナ、パイナップルを
1センチ角に切って入れて冷蔵庫で
冷やして出来上がりです。

雨にぬれる山ボウシ

雨が続きますね。
もう梅雨に入ったような感じです。
庭に山ボウシを植えていますが、
白い花を咲かせています。
前は、もっと小ぶりに咲いていたのですが
追肥したせいかやっと一人前に
咲いてくれるようになりました。
いま高速道走っても白い花を咲かせている山ボウシ
見かけます。中にはピンクも。
名前の通り花の上に帽子みたいなのがついています。
名前のとおりですね。さすが昔の人はいい名前
をつけますね。山とあるように山の中で見かける
ことが多いです。でも元々平地でもよく見かけられていた
のですが排気ガスとかに弱いのでいまでは平地では
あまり見かけません。同じ種類の外来種で大ぶりの
アメリカ花ミズキ
が街路樹でよくつかわれています。排気ガスとかに
強いからです。結果的に在来種の山ボウシは
山に押しやられたわけで、
平地は昔の日本の風景とは様変わりにな
っているのかもしれません。
せめて控え目な在来種の木花を植えて昔の風景に
してみたいと控え目な人が考えて植えたのでした。
さてさて、時は流れ時代は移り変わり、
控え目な人には生きづらい世の中になってきました。
でも、控え目な人は自分で控え目とか
言わないですよね(笑)

しめじの使い方

しめじはよく使います。
スーパーでも年中売られるようになって
便利になったけど季節感が
なくなった気もします。
　しめじをだし汁、醤油、みりん、砂糖
で汁がなくなるくらいまで煮込んでしまいます。
そして冷蔵庫で保存しておけば
いろんな料理に使えます。
なかなか使わない高野豆腐があったので、
それを使ってしめじのきのこ汁を作ってみました。
高野豆腐に煮込んだしめじを加えて、
だし汁をかけて、酒、醤油、みりんで味付けし、
水片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

カニ玉

今日は結構早く帰ってきました。
と言うことでカニ玉作ってみました。
子供が食べたいというので。
　カニかまぼこはなかったので、普通の
かまぼこを細かく切って、シイタケ薄切り、
タケノコも細切りし、ゆでておきます。
フライパンに卵を入れて塩と酒を加え、
具とカニ缶を混ぜます。半熟になったら裏返しします。
それに水、醤油、砂糖、酢を煮立てて水かたくりで
とろみをつけたのをかけて出来上がりです。