暑い日のカレーパスタ

　暑い日には辛いので過ごすということで、
カレーパスタを作ってみました。
冷蔵庫にあった玉ねぎ、ピーマン、パフリカ
など野菜を適当に選んで豚肉と一緒に炒めて、市販のカレールー
で味付けしてゆでたパスタの麺ににかけて出来上がりです。
すっぱくするにはトマトも加えるといいかも。
子どもたちの口には合いそうですね。

エコな生活④

6月頃飢えたサンパチェンスが50センチくらいになりました。
通常の花より二酸化炭素の吸収力が三倍くらいあるとか。
夏の太陽にも耐えられるという意味だそうですが、
私は夏バテで耐えられそうにないみたい(笑)

夏バテにニラ玉

　朝二時ころ目が覚めて四時には
職場でしごとていてました。
七時半に国東に向い二時前に大分に戻り
交流会に参加し、七時からペッの会合に
参加し、10時過ぎに家にたどり着きました。
　塩こしょうと卵を混ぜてフライパン
で炒めて取り出します。
　ひき肉を炒めてにらを加えても醤油、
オイスターソース、酒で味付け、
卵を加えて炒めて出来上がりです。
夏バテにはいいですね。

ナスの味噌炒めと残暑

　八月後半になって暑くなってきました。
残暑ってのでしょうね。きゅうりは枯れて
葉っぱが黄色に。ナスは秋ナスになるころかな。
まだ実がなっています。
　ナスとピーマンを輪切りにして、
油で素揚げします。
フライパンで豚肉をショウガで炒め、味噌、醤油、
砂糖、みりん、酒で味付けして
ナス、ピーマンを加えて炒めれば出来上がりです。
秋野菜植えないといけないな。
もう遅いかな。
気持はあってもなかなか手がつかないです。
ちょっといけませんね。気持ち切り替えないと。

具なし茶碗蒸し

　涼しい朝になりました。
　もう秋が近付いているんでしょう。　
　いつもはレンジで茶碗蒸し作るけど、
今回は蒸して作りました。
　卵と塩、酒、みりん、醤油、だし汁を
混ぜて、器にそそいで、熱湯を入れた鍋で
弱火で蒸したら出来上がりです。
夏だから冷やして食べるとあっさりしていいかも。

キュウリの炒め物

　キュウリは、生のままで調理することが多い
けど、今日は炒めてみました。
　きゅうりを斜め切りしていため一度取り出しておきます。
　フライパンに油を敷き、にんにくを炒め酒、醤油を絡めた牛肉
に片栗粉をまぶして炒めます。きゅうりを戻し、細く刻んだ
玉ねぎを加えて、砂糖、塩、酒で味付けして出来上がりです。
普段と違うキュウリの味で、意外性があっていいと
思ったけど、家族には不評でした(泣)。

庭でバーベキュー

　義姉夫婦の子どもたちが帰省していたので
庭でバーベキューしました。
たまに外で食べるのもいいですね。
途中で暗くなったので、明かりをつけて
食べました。昔使用していた
アウトドア器具が役立ちました。
　子どもたちが小さい頃は二家族とか
三家族で泊まり込みで
連れ立って出かけていましたけど、
今は庭でするくらいです。

なんじゃこれ～ケーキ

　盆になりましたね。
ケーキ作る時、卵黄を使って
卵白があまる時があります。
先日のケーキでも余ったので、
卵白を泡立て、砂糖、ココアを混ぜて、
片栗粉もついでに適当に
混ぜてレンジで焼きました。
「なんじゃ～これ～?」みたいな
ケーキが出来上がり、食べても
美味しくなかったです(泣)。
やはり計画的にっ切らないと。
つい性格が出てしまいます。

お礼のミックスフルーツタルト

　昨日は仕事で日出町に行ってました。
今日親戚が午前中に千葉に帰るので
朝からタルトを作ってました。
時間がないので、パイ生地は
市販のパイシートで代用。
卵黄と砂糖と薄力粉とラム酒、牛乳で
カスタードクリームづくり。
バタバタしていたら焦げてしまって
再度作りなおし。
　オーブンで焼いた生地の上にカス
タードクリームを広げて、
その上にパイナップル、キウイ、みかん、
桃などをのせて出来上がりです。
急ぐと失敗しますね。
　千葉のお土産にエプロンもらったお礼です。

ピリ辛料理②レタス炒め

　梅雨が明けたのかあけてないのか
よくわからない天気ですね。
夜蒸し暑くないので
ぐっすりは眠れますけど。
　サラダ油をひいたフライパンで
にんにく、しょうがを炒めて、
ひき肉を加え、豆板醤、醤油、塩
で味付けし、レタスを加えて炒めます。
水片栗粉でとろみを付けて出来上がりです。

夏のピリ辛料理①茄子炒め

　暑くなってくると、食欲がなくなってきますね。
そんなときは冷たいものではなく辛い料理も
いいですね。
　採れたての茄子を一口大にして塩水に漬けた後
多めの油で炒めます。
　白身の魚も一口大にして酒、
醤油でもみ、片栗粉をまぶし
同じく油で炒めます。
玉ねぎも一口でいにして炒め、
酢、砂糖、醤油、鶏がらスープ、豆板醤
を加えて、白身魚、茄子も加えて煮込んで
出来上がりです。

エコな生活③緑ののカーテン

　前の庭で窓際に植えていた
ゴーヤが伸びてきました。
まだ緑のカーテンには程遠いけど、
外から見るよりは、部屋から見た方が
緑が鮮やかです。
八月中ごろには涼しげなカーテンになるでしょう。