わびすけと卵焼き

　庭に植えている椿わびすけに花が咲き始めました。
それはいいんだけど、くまんばちがいつも
蜜を吸いに来るのであぶなくてしかなたい。
ほかの花にはミツバチが来るのだけど、
花によって蜂の種類も違ってきます。

　フライパンでベーコンを炒め、
溶き卵にネギと塩を加えたのを混ぜて
蓋をして弱火で炒めます。
出来上がったらお好み焼きソース、
鰹節をかければ出来上がりです。

寒い日の野菜スープ

昨日は一日雨でした。
一雨ごとに寒くなります。
今日はベンジャミンなど外に出している
観葉植物を中に入れないと。
これが結構重いんだ。

寒い日は鍋とかスープ類がいいです。
そこで、塩をもんだ豚肉をごま油で炒め、
その後に白菜を入れ炒め、
酒を入れて弱火で蒸します。
最後に水を加えて塩コショウで味付けして
煮込んで出来上がりです。
コショウたっぷり入れると体が温まります。

悲しきティラミス

　ティラミスのリクエストがあったので
作って冷蔵庫に入れて熟成して
持っていこうと思っていましたが、
その間に沖縄出張とかあって冷蔵庫の中に
置きっぱなしになって時期が過ぎて
美味しくないかと思って持っていくことも
出来なくなってしまいました。
仕方ないので自分で今日食べてみましたけど、
少し侘しい味がしました。
作ったらすぐ食べないと、味も落ちます。
ほんと修行が足りないです。
もっと食を大事にしないとね。

11月のキュウリの肉味噌かけ

　庭のキュウリはとっくになくなりましたが、
いまスーパーで売っているキュウリ
はどこでつくっているのかな?
キュウリのならない季節に
キュウリを食べる不自然さに気づくのは
やはり自分で植えたりするようになったからかな。
特段日頃そんなこと気にしないですよね。
　ピーラーでキュウリをむいて冷水に入れ
水気を取って皿に盛り、
味噌、砂糖、酒、トウガラシで味付けし炒めた豚肉
を乗せてできあがりです。
ニンジンなどほかの野菜を混ぜてもいい。

寒い日に豚肉の天ぷら

　今朝は寒かった。通勤途中歩いている時に
手がかじかむ様な感じでした。
昼になるとポカポカ暖かくなるけど。
昨日から炬燵を入れましたけど、
一度はいるとなかなか出れなくなりますね～。
困ります(笑)。
　豚ひれ肉に塩をまぶして、天ぷら粉
を付けて油で揚げて出来上がりです。
カボスたれで食べるとおいしいです。
　明日から沖縄に仕事に行きます。
寒い時は暖かい所に行きたいですね。

文化の日のマーボ豆腐

　今朝は、結構冷えました。
これで紅葉も色づくでしょう。
効用見に行きたいですが、
まだ早いかな。
またまたアップができずにいました。
どうも最近、気分にむらがあります。
修行が足りないです。
　ザーサイと玉ねぎ、ショウガをみじん切りにし、
フライパンで炒めます。豚ひき肉を入れて
カレー粉、豆板醤で味付けし、
テンメンジャン、オイスターソースを加えて、
酒、鶏がらスープを加えて、
醤油、塩コショウで味を調えます。
豆腐を入れて水片栗粉でとろみを付けて
ごま油を入れて出来上がりです。

キムチチャーハン

　日記は不規則にアップしないようにと
努めてはいるのだけど、時々アップが
おろそかになります。
やはり気分に影響されますね。
結構ナイーブですから。←どこが～って?
というわけで先週の金曜日から
アップしていませんでした。

　フライパンにごま油を敷いて
豚ひき肉を入れて醤油とキムチを加えて
炒めます。その後ご飯と湯がいたホウレンソウ
を加えて炒めて出来上がりです。
キムチは子どもは苦手なの
で食べてくれないだろうな。
明日の弁当にしよう。

ナスのグラタン

　急に温度が下がったのか
朝がまた冷えてきました。
オリーブオイルでニンニクを炒め、
豚ひき肉をさらに炒めます。
塩水に漬けておいたナスをさら
に炒め、トマトを加えて
ケチャップで味付けし、
チーズをかけて出来上がりです。

里芋の鶏そぼろ煮

　今日は天気いまいち。
曇りで風もありそう。
　鍋に鶏ひき肉と醤油、砂糖、
ショウガ、昆布を入れて水を加えて
里芋を入れて煮ます。
水溶きかたくりでとろみを付けて、
ネギをのせてできあがりです。
里芋は秋を感じさせますね。
裏庭に植えている里芋も
そろそろ収穫時期です。

豆腐の卵とじ

秋の夜長はつい寝過してしまいます。
途中で目が覚めるのだけど二度寝すると
どうしても朝起きが遅くなります。
　フライパンに、水、醤油、みりん、
昆布を入れて豆腐とネギを入れます。
最後に鰹節を入れて溶き卵を流して
ふっくらしたら出来上がりです。